Standard steak... tenderloin... ama sirloin...
Yg prime... ya fillet mignon (bagian tengah tenderloin)...
Atau kalo mau yg model2 rada barbar... main di tomahawk... atau T-bone(porterhouse benergak ni) ...
Tapi kalo mau buat rawon.... atau pindang kerbau khas kudus..ya brisket... sandung lamur baru tau blkgan ini kalo brisket itu sandung lamur
Kalo buat dibikin penyetan.... mungkin area ribs...daging sela2 iga sapi itu wuinuk... walau jujur dibanding sapi pada umumnya saya pribadi lebih pengen babi.... (maap bro / sis yg muslim harraaam)
